公益財団法人 日本特産農作物種苗協会
日本の特産農作物
1.特産農作物とは
| 特産農作物とは、一言でいえばその地域の農業にとってかなりの重要性を持つ作物をいうのであろうが、幅広い言葉であってその定義は必ずしも明確に定められていない。 従来は、一般に生食用のかんしょ、ばれいしょ及び豆類の一部を除き何らかの加工を施した後、消費者に利用される加工原料用作物を特産農作物と位置づけ、その作物の栽培及び加工の適地が主として気象条件等によって制限され、しかも収穫物が加工工程を経なければならない性格から加工企業と直接結びついているため、特定の地域に生産が集中し地域的に特化して産地を形成していることから地域特産農作物と呼称されてきた。 したがって、地域特産農作物は、狭義には、てん菜、さとうきび、こんにゃく、茶、なたね、薬用にんじん等のほか、でん粉原料用甘しょ及び馬鈴しょ等加工原料生産を目的として栽培され、工業原料に供給される工芸作物の別名ともいえるが、広くは、工芸作物だけではなく、食用に供される作物であっても地域性が強く、地域に特化して生産される作物も含まれるのであろう。それゆえ、特産農作物の範囲はきわめて広く、種類も多い。 − 農水省畑作振興課監修「日本の特産農作物」地球社（昭62年）より
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２．特産農作物の作付状況
| （雑穀類の生産状況は当協会発行の情報誌「特産種苗」に掲載しています。） |
（単位 ： ha） 分 類 作物名 昭和60年 (1985年) 平成19年 (2007年) 平成26年 (2014年) 雑穀類 そば 18,700 46,100 59,900 ハトムギ 432 636 あわ 136 63 きび 260 136 ひえ 124 47 アマランサス 21 12 キヌア - 2 えん麦(子実) 0 7 とうもろこし(子実) 16 6 もろこし(子実) 20 30 いも類 かんしょ 66,000 40,700 38,000 ばれいしょ 130,200 87,400 78,300 豆類 大豆 133,500 138,300 131,600 小豆 61,200 32,700 32,000 いんげんまめ 23,600 10,400 9,260 えんどう 1,070 506 そらまめ 900 30 ささげ 1,120 91 らっかせい 26,800 8,310 6,840 注 ：−はデータなし、（ ）は主産県のみのデータ。
出所：農水省統計部「作物統計」、農水省特産振興課資料 （公財）日本特産農産物協会資料、農水省畑作振興課監修「日本の特産農作物」地球社（昭62年）、（公財）日本特産農作物種苗協会「特産種苗」他。