財団法人
日本特産農作物種苗協会
平成２２年度ばれいしょ加工適性研究会報告書
＜カラー版＞
平成 ２ ３年 ８ 月
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[ 内 容 ］ （注：印刷版とスタイルが一部異なっています。）
表 紙
はじめに
１．加工適性試験の評価結果
（１）試験分担及び評価結果概要
① 評価供試系統
② 試験分担
③ 評価結果
④ 今後の検討方向等
（２）評価・調査結果報告
① ポテトチップ
・カルビー株式会社・カルビーポテト株式会社
（北海102･104号、勝系28号、北育15･19号、愛系176号(春作産)、HP03、HP05）
・（株）北海道フーズ
（北海102･104号、勝系24･25･28号、北育15･19号、愛系176号(春作産)、HP03、HP05）
② フレンチフライ
・（株）北海道フーズ
（北海104号、勝系27･28号、西海37号(春作産)、長系138号(春作産)）
③ コロッケ
・サンマルコ食品株式会社
（勝系27･28号、北育18号、北系39･40号、西海38号(春作産)、長系138号(春作産)、HP04）
・（株）ニチレイフーズ
（勝系27･28号、北系39･40号、西海38号(春作産)、長系138号(春作産)、HP04）
④ サラダ
・ケンコーマヨネーズ株式会社
（勝系28号、北育18号、北系39･40号、西海37･38号(春作産)、HP04）
・キューピー株式会社
（北海102号、勝系28号、北育18号、北系39･40号、西海37･38号(春作産)、HP04）
⑤ チルド
・北海道新進アグリフーズ株式会社
（北海100･101号、勝系28号、北育18号、北系39･40号、HP04）
２． 馬鈴しょ機能性等分析結果
（１）加工用馬鈴しょフレークの機能性(肝機能改善効果)の検証
（２）馬鈴しょの調理特性の評価
＜ 参 考 資 料 ＞
１． 供試系統の特性等概要
（１）（独）農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター育成系統
（北海102～104号、勝系27～32号）
（２）（地独）北海道立総合研究機構北見農業試験場育成系統
（北育15･18号、北系40･43･44号）
（３）長崎県農林技術開発センター育成系統
（西海37～39号、長系141号）
（４）ホクレン農業総合研究所育成系統
（HP03(H10143-4)、HP04(H01043-3)）
２． 調査用種苗生産配布状況等
ばれいしょ有望系統等母本の無病化及び増殖、特性の確認状況と
加工適性評価に係る新系統の調査用種苗生産・配布状況（平成22年度）
３． 研究会発足以降の検討対象系統一覧（平成１５～２２年度）
４． ばれいしょ加工適性研究会設置要領